In de keuken kun je goed ervaren dat tijd voor dingen echt wat uitmaakt. Met venkel, bijvoorbeeld. Venkel kun je echt supersnel bereiden. Rijst of pasta in de pan, venkel wassen en in reepjes gehakt, hup in de stoompan of met een bodempje water, een gebakken visje misschien en wat tomatensaus uit een potje, vooruit, dat kan best eens een keer en je hebt in een klein half uurtje een maaltijd op tafel. Langzaam venkel bereiden is echter een heel ander verhaal. Gestoofd in een pan met dikke bodem, of in de oven, krijgt de venkel een heel ander karakter! En nu we toch massaal thuis werken, is dit een prachtig gerecht om eens uit te proberen! Het komt uit het kookboek Vers uit de tuin, van Sarah Raven, een boek boordevol heerlijke groentegerechten.