Verwarm de oven voor op 200ºC. Maak de wortels schoon door ze met de dunschiller te schillen of te boenen, snijd onder en bovenkant bij en snijd ze in repen in de lengte, niet te dik (’n smalle pink) of plakken, wat je wilt. Kleiner zijn ze sneller klaar, maar worden ze ook iets droger. Verdeel ze over een bakplaat en besprenkel de wortels met olijfolie en hussel ze goed om, zodat alle wortels een olie laagje krijgen. Bestrooi ze met wat zout en komijnpoeder. Rooster ze in 30-40 min. gaar in de oven, schep halverwege een keer om en controleer dan even door te prikken hoe gaar ze al zijn.

Knoflook-yoghurtsaus: Pers de knoflook in een kommetje, strooi er wat zout over en roer door. Meng er daarna de andere ingrediënten door. Laat even staan om op smaak te laten komen.