Berichten getagd ‘zonnebloempitten’

Wortels uit de oven kunnen op veel verschillende manieren, deze keer maakte ik ze kruidig en een beetje zoet-zuur met limoen en honing. Heb je geen baharat? Neem wat paprikapoeder, koriander, komijn, kaneel en kruidnagel, dan ben je al aardig in de richting. Je zou de schotel ook nog kunnen verrijken met verkruimelde geitenkaas, maar wij aten er gebakken vis bij, dus liet ik de kaas maar achterwege. Iets met kikkererwten of linzen is ook een goede keuze. En rijst of couscous. Zo voelt de winter eventjes heel ver weg. 700 g wortels, 2 el olijfolie, 2 tl baharat*, 1 el karwijzaad, 1 limoen, 1 el honing, 50 g zonnebloempitjes, paar takjes dille, p&z, eventueel 100 g zachte geitenkaas en 1 el sesamzaad Verwarm de oven voor op 200°C. Was de wortelen, snijd kopjes en lelijke plekjes er af en snijd in grove stukken. Kneus het karwijzaad in de vijzel. Roer de baharat en karwijzaad door de olijfolie en verdeel dit mengsel over de wortelen op de bakplaat. Bestrooi met p&z. Rooster de wortels in 20-30 min. in de oven tot ze bijna gaar zijn. Rooster de zonnebloempitjes in een droge koekenpan tot ze wat gaan kleuren en laat afkoelen…