Bereid eerst alle groente voor. Pel de ui en snipper fijn. Was de bleekselderij en snijd in boogjes. Bewaar wat groene blaadjes om te garneren. Schil de aardperen en snijd in stukjes. Verwarm de boter of olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui glazig. Voeg dan aardpeer en bleekselderij toe en bak even mee. Ris de naaldjes van het takje rozemarijn en voeg toe. Druk de bouillontabletten stuk op de bodem van de pan en voeg de melk toe. Breng aan de kook en laat de groenten in 15-20 min. zacht koken. Pureer de soep met een staafmixer of liever nog in de blender, dan wordt hij zijdezacht. Proef voor p&z. Serveer met wat bleekselderijgroen en wat druppels olie waar je paprikapoeder door hebt geroerd of gewoon een snufje paprikapoeder.