Kook rijst volgens de verpakking. Meng het gehakt met p&z, knoflook uit de pers en paneermeel en rol er kleine balletjes van (3-4 cm doorsnede). Vegans snijden de lupeh in blokjes en marineren die in de tamari.

Pel de knoflook, sla de tenen stuk en snij in grove stukken. Smelt de boter in de pan en bak de gehaktballetjes tot ze gaan kleuren. Vegans nemen olie en bakken de lupehblokjes aan tot ze wat kleuren. Of bak het vega(n) rulgehakt in plantaardige boter. Voeg de knoflook toe en bak mee tot deze gaat geuren. Let op: laat de knoflook niet bruin worden, dan wordt het bitter. Voeg de bouillonblokjes toe en druk ze fijn, voeg het water toe en breng aan de kook.

Was ondertussen de andijvie, haal de bladeren los en snij in grove repen. Als de soep kookt, voeg je een flinke scheut azijn, peper en nootmuskaat toe. Proef of je extra azijn wilt, jij bepaalt. Als de gehaktballetjes gaar zijn, voeg je de andijvie toe. Deze laat je kort meekoken, het moet knapperig blijven. Schep de rijst in een grote kom of diep bord, schep de soep eroverheen en voeg een schep sambal toe.