Verwarm de oven voor op 180°C (of beter: maak deze aubergine als de oven toch al aan staat). Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken en dan in stukken, of juist ronde plakken, wat je wilt. Vet een bakplaat in en leg de aubergine er op. Geef alle stukjes met een kwastje nog een lijkje olie ne geef ze wat p&z. Rooster ze 10 min. in de oven en draai ze dan voorzichtig of en bak nog 5 min. Laat afkoelen en bewaar eventueel tot gebruik in de koelkast. Heerlijk op een broodje met tahin en rucola, extra lekker met wat goede olijfolie erover.