Maak eerst het deeg: Meng de bloem met de gist en voeg dan olie, zout en water toe. Kneed tot een soepel deeg en laat het op een warme plek rijzen. Leg een vochtige theedoek over de kom. Het moet ongeveer een uur rijzen. Dus je kunt nu nog even een half uur wat anders doen…. Dan ga je aan de slag! Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het groen van de bloemkool en spoel hem even af. Dep droog en snijd dan in plakjes, wanneer je grote plakken snijd, verdeel je die nog in 2 of 3-en. Spreid ze uit op een bakplaat en ris wat tijm van een paar takjes erboven. Besprenkel met een beetje olijfolie en strooi er wat p&z over. Schuif boven in de oven en zet de kookwekker op 15 min. Nu bereid je de rest van de groente voor. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Pluk de mozzarella in stukjes. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Pel het teentje knoflook en pers het uit boven een kommetje. Meng met de tomatenpuree, een lepel olijfolie en wat p&z. Intussen is het misschien tijd om de bloemkool even om te scheppen, die mag nog wel 10 min. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en rol het deeg uit tot een grote lap. Smeer de tomatenpuree uit over het deeg. Daar bovenop strooi je het vegetarische gehakt. Dan volgt ui en daarna de bloemkool uit de oven. Dan mozzarella, paprika en walnoten en dan de pizza een 15 min de oven in, zet de temperatuur op 220°C.