Schil de aardappels en kook ze gaar in ruim water.
Verwarm de oven voor op 200ºC.

Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes, de stronk kan mee in plakjes, de heel lichte bladeren uit het binnenste ook. Pel de ui en snijd in ringen, pel de knoflook. Snijd de bleekselderij in dunne boogjes. Stoom de bloemkool bijna gaar in 8 min.

Voor de bloemkoolkoek: Fruit de helft van de ui en knoflook glazig in een ruime braadpan. Kluts intussen de eieren, ris de tijm van de takjes en voeg toe, als ook een snufje saffraan, 1 teentje geperste knoflook en p&z. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en doe er de helft van de bloemkool in. Verdeel de bleekselderij erover en schenk de eieren erop. Bak 20 min. in de oven.

Voor de bloemkoolstoof: Fruit rest van de ui en voeg 1 gr saffraan, komijn en gemalen koriander, p&z en 1 el tomatenpuree toe. Bak een paar min en doe er dan het blik kikkererwten, met het vocht, en de andere helft van de bloemkool bij. Meng voorzichtig en voeg ook de aardappels toe als die gaar zijn (wel eerst afgieten).

Serveer de stoofschotel met gehakt korianderblad en de in stukken gesneden bloemkoolkoek.