Check de linzen op steentjes, was ze en kook ze in 20-30 min. in ruim water gaar. Pel de ui en knoflook en snijd beide fijn. Was ook vast de courgette en snijd in blokjes, schil de aardappels en snijd in stukjes. Verwarm een scheutje olie in een pan met een dikke bodem en fruit ui en knoflook glazig. Voeg de aardappel, courgette en bouillonblokjes toe en voeg 7 dl heet water toe. Breng aan de kook en kook in ongeveer 15 min gaar. Was de munt en houdt eventueel een paar blaadjes achter om te garneren. Draai het vuur uit en pureer de soep, samen met de munt. Roer dan de (Afgegoten) linzen erdoor en proef de soep. Serveer met een beetje peper uit de molen en een beetje olijfolie.