Schil de wortels en snijd ze in gelijke dunne schuine plakjes of reepjes. Pel vast het teentje knoflook en was de koriander. Schil de sinaasappel boven een kom (om het sap op te vangen), zó, dat je de vliesjes wegsnijdt. Daarna snijd je voorzichtig de partjes tussen de sinaasappel uit. Druk het sap uit de schil als daar nog vruchtvlees zit. Plet de kardamompitjes met een groot mes op een plank. Verwarm de olie in een wok en roerbak de wortelstukjes op middelhoge stand met een snufje zout. Voeg na een paar minuten de knoflook en kardamom toe en roerbak tot de wortels bijna beetgaar zijn, eventueel voeg je een klein scheutje water toe. Giet er het sinaasappelsap erbij, schep nog even om en breng op smaak met p&z. Hak de koriander fijn en hussel die op het laatst, samen met de stukjes sinaasappel, door de wortels.