Snijd de knolselderij in plakken van ongeveer 1 cm dik. Reken op 1 plak per persoon. De kronkelige onderkant reserveer je voor een soepje of tomatensaus binnenkort, of gebruik hem gerapt in een salade met wortel samen. Verwarm een scheut olie in een ruime koekenpan (of neem er twee) en bak op laag vuur de plakken knolselderij. Bestrooi de bovenkant met zout en oregano en doe eventueel een deksel op de pan. De truc is om ze echt langzaam te bakken, dan worden ze zacht en houden ze toch een bite. Keer na 10 min. om en bak de andere kant. Als ze bijna zacht genoeg zijn (nog 10 min.), beleg je elke plak met plakjes kaas en laat dit smelten, met een deksel op de pan lukt dat beter. Een heerlijk bijgerecht!