Meiraap met bosui en peterselie
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
Wat is het toch jammer dat die goede wintergroenten vaak hun uiterlijk niet mee hebben…
Bekijk het recept
Oelala, de meiraapjes zijn in mei klaar om te oogsten! En denk nou niet, “Nou als de rapen gaar zijn…”, want deze fijne raapjes zijn echt het proberen waard. Dit leuke knolletje leent zich prima voor een eenvoudig Frans stoofgerechtje, lekker met peterselie en bosui, ook vers uit de tuin. Eventueel kun je dit gerecht ook met koolrabi maken. Zo klaar, lekker met van alles, bijvoorbeeld een aardappeltje en een gebakken beestje, of een gepofte aardappel en een linzengerecht.
Ingrediënten
1 bosje meiraapjes, 2 teentjes knoflook, 2 el olijfolie, 1 tl Italiaanse kruiden, 1 laurierblad, 50 ml rosé of witte wijn, p&z, ½ el Franse mosterd, 1-2 el room of crème fraîche, 1 el fijngehakte peterselie, 2-3 bosuitjes
Bereiding
Schil de raapjes en snijd ze in gelijkmatige plakjes of blokjes. Pel de knoflook en hak fijn. Verwarm olie in een pan en fruit de knoflook tot het licht gaat kleuren. Voeg dan de meiraap toe en de Italiaanse kruiden. Bak een paar minuten al omscheppend en voeg dan wijn en laurierblad toe en stoof met een deksel op de pan in 15 min. gaar. Snijd intussen de bosui in ringetjes. Voeg als de raapjes gaar zijn de mosterd en room toe en p&z naar smaak. Draai het vuur uit en meng de peterselie en bosui erdoor, serveer meteen.
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
- 1
- 2
- 3
- …
- 377
- Volgende »