Breng een ruime pan water met zout aan de kook voor de pasta en kijk op de verpakking hoeveel tijd hij straks nodig heeft, de salieboter heeft minimaal 5 min. nodig, iets langer mag ook. Was de salieblaadjes en dep ze droog. Snijd ze zo fijn als je kan. Rasp de kaas. Smelt de boter in een koekenpan en laat het gloeiend heet worden. Draai dan het vuur laag en doe de salie er bij. Laat de salie trekken gedurende de kooktijd van de pasta. Voordat de pasta klaar is, schep je met een bekertje wat van het zoute kookvocht af. Giet de pasta af in een vergiet en doe terug in de pan. Roer de boter met salie gelijk door de pasta, daarna ook de geraspte kaas, wat rasp van de citroenschil en een scheutje kookvocht. Roer alles goed door elkaar, zodat er een mooie gladde saus ontstaat. Misschien moet er nog wat kookvocht bij, kiep dus niet meteen alles er in.