Schil de aardappels en kook ze met wat zout in een bodem water gaar. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de worteltjes van de raapstelen, verwijder lelijk blad en was ze. Zwiep het meeste water eruit en hak ze grof. Of maak de postelein schoon; snijd wortelvoetjes af en pluk lelijke blaadjes er tussen uit. Snijd de kaas in kleine blokjes. Schil de rode uien en snijd hem in dunne ringen. Verwarm 1 klont boter in de koekenpan en bak de uienringen zacht. Voeg de paprikablokjes toe en bak die een paar minuten mee. Druk de aardappels door de pureeknijper of stamp ze fijn. Meng de aardappelpuree met hete melk en ’n klont boter en breng op smaak met p&z. Roer de raapstelen (of postelein) en kaas door de hete puree en laat heel even doorwarmen. Garneer met de ui en paprika.

*Als je van jus houdt bij je stamppot, maak je gemakkelijk een sausje door 1 el bloem door de ui en paprika te mengen, een half bouillonblokje en een flinke beker water of aardappelkookvocht. Nog meer smaak krijgt het door een tl mosterd toe te voegen.