Een curry met rabarber? Jazeker kan dat! In Nederland eten we rabarber vooral zoet, in taarten en toetjes. In de vorige receptenpagina (je vind ‘m hier) gaf ik een recept voor een heerlijke rabarbertaart. Deze week was ik in een wat avontuurlijker stemming en ging ik aan de slag met hartige varianten met rabarber. Officieel hoort rabarber bij de groenten, dus daar moeten we maar eens mee aan de slag, toch?  In Polen eten ze een salade met rabarber, in de Koerdische en Perzische keuken vind je stoofgerechten met rabarber. Ik maakte deze variant en hij werd goed bevonden. In het recept staat ook prei en bleekselderij, ik zet het erbij, want dan heb je wat meer, maar ik had het niet in huis en liet het gewoon weg. De yoghurt vergat ik op de foto te zetten, maar die smaakte er erg goed bij. (Het was een drukke week, met de Avondvierdaagse!) Houdt je van kruidig en doen je plantjes in de vensterbank het goed, dan kun je ook nog wat gehakte munt of koriander toevoegen.  Lekker om met rijst en een dot romige yoghurt te eten. Strooi er wat verse peterselie over.