Pel de ui, halveer en snijd in dunne halve ringen. Doe ze in een kommetje en sprenkel er wat citroensap over, zodat de smaak wat zachter wordt. Snijd het loof van de radijsjes en was ze. Verwijder lelijk blad van de rode kool, halveer hem en snijd de kern er uit. Snijd met een goed mes of een mandoline in heel dunne reepjes, misschien heb je niet alle kool nodig. Doe de kool in een saladekom en strooi er wat zout over. Kneed met je handen de kool (als je morgen netjes moet zijn: doe even handschoenen aan), zodat het een beetje kneust. Hak de peterselie fijn, snijd de radijs in plakjes en laat de olijven uitlekken. Voeg ze toe aan de kool, evenals de uien en citroensap. Sprenkel de olie over de salade en geef wat peper. Meng alles goed door elkaar en proef.