Nu de herfst echt zijn intrede doet met regen en wind, krijg ik zin in ovenschotels en verwarmende gerechten uit bijvoorbeeld de Aziatische keukens. Zeker voor de vegetarische keuken bieden deze keukens fantastische gerechten. Paneer (spreek uit [panir]) komt uit de Indiase keuken, Haloumi uit de Perzische keuken. Ze zijn vergelijkbaar in smaak en textuur, de haloumi is zouter. Beide kun je bakken of grillen zonder dat ze smelten. Eet je geen kaas, vervang de kaas dan gerust door blokjes tofu of kikkererwten!