Stoofpeertjes

Print Friendly, PDF & Email

stoofpeertjes met ijs

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept

Dat is niet moeilijk, maar kost wel even tijd. Het lekkerst is namelijk als je de peertjes langzaam, op een lage vlam, gaar laat worden. Heb je haast, snijd ze dan in kwarten en ga vol gas vooruit, dan zijn ze in 20 min. ook zacht.

(Snelle stoofpeertjes

Schil de peren en snijd ze in kwarten. Haal steel en pitjes weg en snijd ze in gelijkmatige partjes. Kook ze met dezelfde ingrediënten als in bovenstaand recept en ze zijn in 20 min. klaar.)

Ingrediënten

500 g stoofperen; ½ kaneelstokje*; 1 stukje citroenschil; 1 -2 el suiker (naar smaak); 1 el aardappelmeel of maïzena; scheutje rode wijn (of port, bessensiroop of bessensap) voor de smaak en de kleur

Bereidingstijd: minuten

Ingrediënten voor: personen

Bereiding

Schil de peren; voor een mooi effect laat je de stoofperen heel en laat je het steeltje zitten. Je kan ze ook halveren en de klokhuizen eruit snijden.

Zet de peren op met een bodem water (1 kopje) en een royale scheut rode wijn (port of rode bessensap kan ook) en voeg de citroenschil, het kaneelstokje en de suiker toe. Zorg dat er geen wit aan de citroenschil zit, dat geeft een bittere smaak. Als je wilt ook nog een lepel citroensap. Laat de peren 1-2 uur afgedekt op zacht vuur in het kookvocht garen.

Haal de stoofpeertjes met een schuimspaan uit de pan, verwijder het kaneelstokje en de citroenschil. Los in een kopje het aardappelmeel op in 2 el water en bindt hiermee het kookvocht. Schenk het kookvocht over de stoofpeertjes en serveer ze warm of koud, als bijgerecht of als toetje, met een bolletje ijs!

*Variaties maak je met gember i.p.v. kaneel. Een vanillestokje of een steranijs toevoegen is ook erg lekker.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept