Meng het maismeel met de bouillon in een ruime pan en breng aan de kook. Laat dik worden en draai dan het vuur uit. Rasp intussen de wortel en hak de ui heel fijn. Hak ook de peterselie en maal de noten fijn. Splits de eieren en klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf, zet even in de koelkast. Kneus eventueel in de vijzel het komijnzaad. Roer de eidooiers, wortel, ui, peterselie, gemalen noten, sesamzaad, komijnzaad en wat p&z door het papje in de pan. Het moet een smeuïg mengsel worden. Schep tot slot de eiwitten door elkaar. Vet een ovenschaal in met wat boter en bak het geheel 30-40 min. in de oven bij 200°C, op de onderste helft van de oven. Vermeng de kaas met het paneermeel en strooi dit halverwege de baktijd over de schaal en leg er wat flinterdunne boterschijfjes op.