Bataatpuree met rozemarijnolie
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
Pastinaak is nog steeds een beetje een vreemde groente voor velen, maar vroeger werd hij veel gegeten, in tijden dat…
Het was weer eens tijd voor een nieuw andijvie recept! In Italië heet andijvie ‘Scarola’ en ze eten het graag.
Rozemarijn en bataten, dat is een redelijk standaard combinatie in onze keuken. Aan sommige dingen moet je niet sleutelen. Alhoewel, meestal maak ik ze uit de oven, deze keer koos ik voor puree. En wat doen we dan met de rozemarijn? Nou die komt in een lekkere olie! Lekker met gestoofde groente zoals paksoi of snijbiet en een stukje vis of blokjes fetakaas of zachte geitenkaas!
Ingrediënten
- 700 g bataten
- 3 takjes rozemarijn
- 100 ml goede olijfolie
- 1 citroen
- p&z
Bereiding
Schil de bataten en snijd ze in stukken. Doe ze in een pan met water en een takje rozemarijn en kook ze in ongeveer 15 min. zacht. Ris de naaldjes van de 2 takjes rozemarijn en hak ze zo fijn mogelijk. Meng ze meteen door de olie. Rasp een beetje schil van de citroen en meng dit ook door de olie. Giet de bataten af en stamp ze tot puree, doe er eventueel een scheutje olie door en breng op smaak met p&z. Serveer de puree met een lepel olie er over gesprenkeld.
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
- 1
- 2
- 3
- …
- 414
- Volgende »