Misschien ken je chiazaad al? Zo niet, het is leuk spul om eens uit te proberen. Deze kleine zaadjes hebben een hoge voedingswaarde, vol vezels, mineralen en eiwitten. Wel is het belangrijk dat je de zaadjes laat wellen in vocht of er royaal vocht bij consumeert, want ze nemen veel water op. Zou je ze droog eten, dan onttrekken ze teveel water aan je darmstelsel! Deze bietenpudding is een experiment, leuk om te proberen met een restantje biet. Je kunt voor een romiger textuur het sap ook vervangen door kokosmelk, misschien wil je dan ook nog wat citroenrasp toevoegen voor de frisheid.