Een boemboe is een Indonesische kruidenpasta, die je ook kant en klaar kan kopen, maar heel simpel zelf te maken. En dan skip je de conserveermiddelen en anti-oxidanten! Ik maakte dit gerecht met verse makreel, met makreel uit blik kan het vast ook, maar dan wordt het natuurlijk anders. Gebruik dan de olie van de makreel om in te bakken en voeg op het laats de makreel toe, haak de graatjes er uit. Verse makreel is een voordelige en heel smakelijke vis en beslist de moeite waard om eens te proberen! De visboer kan er vast filet voor je van snijden. Spoel de makreelfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd ze eventueel in stukjes van 2-5 cm en bestrooi ze met wat zout. Maak de prei schoon en snijd in stukjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Pel de uien en knoflook en snipper vast de ui, dat hoeft niet heel fijn als je een kleine keukenhakselaar hebt bij je staafmixer, gebruik je een vijzel dan moet je de ui wel echt fijn snipperen.