Courgette-wortel beignets

wortelcourgette

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Classic coleslaw

knapperige slade met spitskool en geraspte wortel
Bekijk het recept

Linzensoep met Chinese kool

linzensoep met chinese kool

Deze linzensoep met Chinese kool is verwarmend maar ook fris, dus ook geschikt voor wat koelere dagen. Je kan hem…

Bekijk het recept

Ingrediënten

1 courgette;
3 wortels;
1 kop kikkererwtenmeel (ongeveer 100 g);
1 dessertlepel gehakte dille of koriander;
1 hand vol peterselie, fijn gesneden;
peper & zout;
olie om te frituren

Bereidingstijd: minuten

Ingrediënten voor: personen

Bereiding

Rasp de wortel en courgette grof. Geef ze ruim zout en wat peper, meng de kruiden erdoor en meng met zoveel kikkererwtenmeel dat je, al knedend, er makkelijk een kroketje van kan kneden. Knijp telkens een handjevol tot een ei-vorm en frituur ze met 3-4 tegelijk in een frituurpan of laagje olie in de koekenpan.

Lekker met een yoghurtsausje.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK