Snijd onder- en bovenkant van de pastinaken en schil ze met een dunschiller. Snijd in stukjes. Zet ze met wat water op het vuur en kook 5 min., giet daarna af. Intussen pel je uien en knoflook en schil je de gember. Snipper de ui en hak knoflook en gember fijn. Bak in een scheut olie de komijn- en venkelzaadjes een paar min. en voeg dan de uien toe en bak ze goudkleurig. Voeg de gember en knoflook toe, een snufje zout en de tomaten uit blik. Voeg ook het paprikapoeder, geelwortel de massala toe. Spoel de kidneybonen af in een vergiet en laat uitlekken. Wanneer de tomatensaus suddert, voeg je de bijna zachte pastinaak en de kidneybonen toe. Misschien moet er ook nog een scheutje water bij. Warm even door en proef voor p&z en misschien nog wat massala. Hak het korianderblad en strooi dat op het bord erover. Lekker met rijst!