Dit is de dressing die ik mijn kinderen leerde maken toen ze groot genoeg waren om – met mijn aanwijzingen – echt te helpen in de keuken. Leer je kind dit soort basis dingen alsjeblieft, het is voor jezelf fijn, maar ook voor je kinderen, die kunnen nu met elk groen blaadje uit de voeten! Het is een heel simpele basis, je kan de hoeveelheden verdubbelen en een portie in de koelkast bewaren voor een volgende dag-of de dag dáárna.  De groene blaadjes leuk je op met dingen als geroosterde pitjes of nootjes, een beetje kleur van een wortel of tomaat of een zoet appeltje, of juist iets zachts als kaas, avocado of ei. Salade maken is simpel.