Verwarm de oven voor op 210°C. Schrap of schil de wortels, snijd ze in plakjes en kook ze 15-20 min in een bodem water. Laat het bladerdeeg ontdooien. Giet de wortels af, stamp ze met een pureestamper tot puree met de crème fraîche. Meng de kaas door het wortelmengsel. Meng er ook ruim peper, een snufje zout en wat nootmuskaat door. Vet een taartvorm in met wat boter en bekleed met het bladerdeeg. Prik een paar gaatjes in de bodem met een vork. Verdeel het wortelmengsel erover, strijk het glad en bak 30-45 min. in de oven.