Verwarm de oven voor op 200°C. Was de pepers en snijd ze, door het groene steeltje heen, over de lengte doormidden. Verwijder voorzichtig de zaadjes en zaadlijsten, je kunt voor extra pit ook wat laten zitten, de meeste padronpepers zijn niet echt scherp. Meng in een kommetje de roomkaas, ei, gehakte peterselie, geraspte kaas, gesnipperde ui, en knoflook uit de pers. Doe er ook wat p&z bij en wat amandelmeel of een restje rijst om te binden. Vet een ovenschaaltje in en geef ook de buitenkanten van de pepers een likje olie. Schep beide helften van de pepers vol en zet ze voorzichtig weer op elkaar (al kan je ze ook in helften bakken). Bak ze 15 minuten in de oven en serveer als leuk bijgerecht of als borrelhapje.