Verwarm de oven op 200°C. Schil de knolselderij heel dun met een dunschiller of boen hem heel grondig. Snijd de onderkant een stukje bij, zodat ie blijft staan. Meng 4 flinke lepels olie met fijngehakte knoflook. Snijd de knolselderij in tot ongeveer de helft, in gelijke dikte. Leg de knolselderij in een ovenschaal en doe in elke inkeping een beetje olie met knoflook. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en stuk ook in elke inkeping een toefje rozemarijn. Stop de laurierblaadjes ook er tussen. Bestrooi met p&z en dek af met een stuk aluminiumfolie. Schuif de oven in en bak tot het gaar is, dat hangt af van de dikte van je knolselderij, dus prik na een uurtje vast een keer.