Pel en snipper de ui grof. Verwarm een royale scheut olie in een soeppan en fruit op laag vuur de ui zacht. Schrap de schil van de gember en rasp hem fijn, heel fijn snijden en dan hakken kan ook. Voeg toe aan de uien. Snijd de koolraap in kwarten en vervolgens in dikke plakken, schil deze. Daarna snijd je ze in blokjes en voeg je ze toe aan de soeppan. Bak een paar minuten en voeg dan de bouillonblokjes en 1 liter water toe. Breng aan de kook en kook in 15-20 min. de koolraap gaar. Draai het vuur uit en voeg miso en sesamolie toe. Pureer de soep met de staafmixer of gebruik een blender. Serveer de soep met een beetje chili olie en/of chilivlokken en als je hebt een paar gehakte muntblaadjes. Lekker met geroosterd brood.