Pel ui en knoflook en boen de aardappels schoon. Snipper de ui en hak de knoflook in stukjes en fruit glazig in een beetje olie, in een pan met dikke bodem. Snijd de aardappels in blokjes en bak ze even mee. Voeg bouillonblokje, tijm, komijn en gerookt paprikapoeder en eventueel wat rode peper of chilipoeder toe, roer even door en voeg dan 800 ml water toe. Doe de deksel op de pan en laat 10 min, koken. Haal intussen het blad en de haren van de mais en snijd met een scherp mes de korrels van de kolven. Zet de kolven schuin en snijd van boven naar beneden, draai telkens de kolf een slagje. Breek de afgesneden kolven doormidden en kook de kolven en korrels nog 5 min. met de soep mee. Haal dan de kolven er uit en pureer de soep, het mag een beetje grof blijven. Voeg de kokosmelk toe en maak de soep op smaak met wat limoensap en eventueel nog wat p&z. Serveer met een beetje gehakt bleekselderijblad, peterselie of verse koriander en eventueel wat piripiri of chili-olie.