Schil de raapjes en snijd ze in gelijkmatige plakjes of blokjes. Pel de knoflook en hak fijn. Verwarm olie in een pan en fruit de knoflook tot het licht gaat kleuren. Voeg dan de meiraap toe en de Italiaanse kruiden. Bak een paar minuten al omscheppend en voeg dan wijn en laurierblad toe en stoof met een deksel op de pan in 15 min. gaar. Snijd intussen de bosui in ringetjes. Voeg als de raapjes gaar zijn de mosterd en room toe en p&z naar smaak. Draai het vuur uit en meng de peterselie en bosui erdoor, serveer meteen.