Controleer de linzen op steentjes, was ze en kook ze in 20 min. zachtjes gaar in ruim water met het laurierblaadje, geen zout. Intussen bereid je de groenten voor. Pel ui en knoflook en pers knoflook boven een kom. Snijd de ui zo fijn als je kunt en doe hem ook in de kom. Doe er het sap van een halve citroen bij, 1 el balsamico azijn en een snuf zout en roer alles even door. Snijd de paksoi in repen, houd wit en groen apart (komt niet heel precies). Hak ook alvast de koriander. Verwarm wat olie in een wok en bak heel kort de komijnzaadjes, voeg dan het wit van de paksoi toe en roerbak al omscheppend. Voeg een scheutje tamari toe. Inmiddels zijn de linzen gaar, giet ze af, laat even uitlekken en meng ze dan met de ui in de kom. Giet er een beetje olijfolie over. Voeg het paksoigroen toe aan de wok en roerbak tot je het goed vindt. Kiep er dan de linzen bij en warm alles nog even door en proef voor p&z.