Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de romanesco in roosjes, schil de stronk en snijd deze in plakjes. Was ze en stoom of kook ze beetgaar. Snijd de ui in fijne blokjes en  fruit glazig in een lepel kokosolie. Voeg de sojaroom toe en de beetgare romanesco. Maak het eventueel nog een beetje fijner door even met de aardappelstamper te stampen! Breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en serveer deze in een kom, met de saus met romanesco erop en strooi er de edelgistvlokken over.