Schil of boen de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze met water en een snuf zout in 15-20 min. gaar. Punt de boontjes en stoom beetgaar in een stoommandje. Was de slablaadjes en zwiep ze droog. Leg ze vast op een grote schaal. Meng een uitgeperst teentje knoflook, fijngehakte ui, fijngehakte peterselie, in stukjes gesneden augurk met mayonaise en citroensap in een ruime kom. Giet de aardappels af en laat ze een beetje afkoelen. Meng met de dressing in de kom, meng er de sperziebonen door en schep het dan op de schaal met slablaadjes. Serveer lauwwarm. Je kan de salade ook eerst helemaal koud laten worden in de koelkast en pas dan serveren.