Salade Niçoise

salade

geschreven door Kievit op 16 juli 2021

Wil je je thuis toch een beetje in Franse sfeer wanen, maak dan op een zonnige dag deze salade! Bij ons in de zomer een favoriet. Hij varieert een beetje naar gelang er ingrediënten zijn, maar de tonijn en bonen zijn natuurlijk de basis. Heerlijk met een Frans stokbrood, maar ook heerlijk met een maaltje nieuwe aardappels!

Ingrediënten

  • 600 g sperziebonen
  • 1 paprika (rood of geel)
  • 1 (rode) ui
  • 4 tomaten
  • 1 blikje tonijn op olie
  • ½ potje ansjovis
  • 3 eieren
  • ½ potje zwarte olijven
  • eventueel ook nog 1 el kappertjes
  • 3 el olijfolie
  • 1 el wijnazijn
  • 1 el Franse mosterd
  • peper & zout
  • eventueel ook wat slablaadjes voor onderop
Ingrediënten op basis van 4 personen
+/- 30 min. totale bereidingstijd
Bereiden

Maak de boontjes schoon en kook of stoom ze net gaar. Spoel ze koud af, om ze groen te houden en het kookproces te stoppen. Kook de eieren hard, laat ze schrikken, pel ze en snijd in partjes of plakjes. Was de paprika en tomaat en snijd in plakjes en stukjes. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Klop een dressing van de olie, azijn, mosterd en p&z. Meng 2 el dressing met de nog warme bonen en schik ze op een schaal. Als je wilt kun je er nog wat slabladeren onder leggen ook. Verdeel de tomaten en paprika over de bonen, daarna komt de tonijn en sliertjes ansjovis, dan de olijven, partjes ei en kappertjes en tot slot sprenkel je er nog wat dressing over.

Laat hier je reactie achter


Voor weetjes, recepten & inspiratie bezoek ons blog of bekijk onze recepten.


Vragen?
Stuur ons gerust een mailtje!