Spitskool geroosterd met mosterd
Ingrediënten
- 1 spitskool
- 4 el olijfolie
- 2 el mosterd
- 1 el citroensap
- snufje zout
- 75 g geraspte kaas
We zijn niet zulke vleeseters thuis, maar we hebben wel van die leuke steakmessen, want ik houd er van om af en toe grote stukken groente te serveren. Grote plakken venkel, in kwarten gebakken andijvie, knolselderijplakken of zelfs een hele bloemkool, het is leuk om dat met je mes en vork te lijf te gaan. Deze spitskoolparten vallen in dezelfde categorie. Wij aten het met polenta met een tomatensaus en dat was een fijne combinatie, maar dat is een suggestie. Met aardappels en vis zou ook een fijne combinatie zijn, denk ik zo, of rijst en tofuspiesjes…
Bereiding
Breng een pan met water aan de kook en verwarm de oven voor op 180 °C. Spoel de spitskool goed af, verwijder lelijke bladeren en snijd een stukje van de onderkant af. Snijd de kool in de lengte doormidden en halveer zodat je mooie puntige kwarten krijgt. Kook ze 5 min. voor in de pan met water en giet dan af in een vergiet. Laat even uitlekken. Vet een ovenschaal of bakplaatje in en roer in een kommetje de olijfolie, mosterd, citroensap en zout door elkaar. Leg de koolparten op hun rug (beide snijdkanten zichtbaar) en kwast de parten in met de dressing, alles mag op. Bestrooi met de geraspte kaas en bak nog 20-25 min. in de oven.
