Raapstelen salade met appel en ei

Print Friendly, PDF & Email

Raapstelen salade met appel en ei

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept

Appeltje, eitje, deze salade met frisse raapstelen. Zo klaar en iedereen smult ervan. Raapstelen zijn eigenlijk beginnende blaadjes van raapjes of soms ook van Chinese kool, maar dat kan je zo niet zien! Raapstelen zijn in het voorjaar één van de eerste blaadjes die we kunnen eten, in onze nieuwe kas groeiden ze prachtig! Ze zijn lekker in een stamppot, maar ook als salade dus heel smakelijk.  Natuurlijk kan je raapsteel ook koken of stoven, maar dat is een beetje jammer van dat mooie groen, het slinkt namelijk heel erg. Eet ze wel snel, ze zijn niet zo goed bewaarbaar!

 

 

Ingrediënten

2 bosjes raapstelen, 2 kleine appels, 4 eieren, voor de dressing:, 2 forse el mayonaise, 2 el azijn, 2 el olijfolie, 2-3 el water, 1 tl mosterd, p&z

Bereidingstijd: minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Kook de eieren hard. Was ondertussen de raapstelen, zwiep het water eruit en snijd ze in stukjes. Meng de dressing in een slakom. Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd ze in plakjes. Meng de raapsteel met de dressing. Was de appels, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd – met schil! – in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de salade samen met de eierplakjes en hussel door elkaar.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept