Meiraapjes met room en kaas
Ingrediënten
- 700 g meiraapjes
- 150 ml room
- 175 g kaas (restjes en kapjes zijn prima geschikt)
- 1 el gehakte peterselie
- 1 el mosterd
- p&z
Mmm, die lekkere meiraapjes, daar kun je van alles mee. Simpel gestoofd met een beetje boter of olie en wat versgemalen peper en gehakte peterselie, meer hebben ze eigenlijk niet nodig. Maar het kan natuurlijk wel! Ik had een paar kapjes kaas over die uitnodigden tot een gerecht met kaas. Souffle? Hm, veel werk. Kaassaus? Ja! Maar dan heel simpel! Ik had ook nog een bekertje slagroom in de koelkast staan, dus het werd een heel rijk gerecht, met plantaardige room of een kaassaus op basis van bechamel zou dit gerecht natuurlijk ook kunnen, maar de room geeft dit gerecht wel echt iets extra’s. En ingewikkeld is het allemaal niet, want er komt geen roux aan te pas.
Bereiding
Was de meiraapjes, snijd de steelaanzet eruit en het worteltje eraf en snijd eventuele lelijke plekjes uit de schil. Snijd in partjes en zet op met water en zout. Breng aan de kook en kook zo’n 5-8 minuten voor. Zet de oven vast aan op 200°C. Rasp de kaas. Verwarm de room in een steelpannetje en laat ¾ van de kaas er in smelten. Roer er ook een lepel mosterd door. Giet de raapjes af en doe ze in een ovenschaal. Bestrooi met peper en gehakte peterselie en verdeel de roomsaus erover. Strooi de rest van de kaas erover en laat in 15 min. verder garen in de hete oven tot het mooi goudbruin is.
