Maak de wortelen schoon en rasp ze. Pel de uien en knoflookteentjes, snipper de uien fijn. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de uien glazig en pers de knoflook erbij. Voeg oregano toe en de geraspte wortelen. Laat dit 5 min. bakken. Giet de room erbij, voeg p&z toe en laat dit 5 min. stoven. Warm de laatste minuut de bonen mee. In een andere koekenpan rooster je eerst de zonnebloempitjes in een droge koekenpan tot ze wat kleuren, laat afkoelen op een bordje. Daarna een scheut olie in de pan en dan bak je de in blokjes gesneden tofu knapperig. Giet de spaghetti af, wanneer je de wortelsaus wat vochtiger wilt, giet je een scheutje van het kookvocht bij de wortels. Serveer de wortelsaus op de spaghetti en bestrooi elk bord met wat pitjes en blokjes tofu.