Maïsblini’s

Print Friendly, PDF & Email

blini met mais

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept

Blini’s zijn een uit Oost-Europa afkomstig deeggerecht dat een kruising lijkt tussen een pannenkoek, poffertje en eierkoek. Hieronder een variant met maïs. Ze zijn heerlijk met gebakken vis (kies duurzaam!), een schepje zure room en een pittige salsa. En een groene salade!

Ingrediënten

2 maiskolven, 100 g ricotta, 2 eieren, 50 g zelfrijzend bakmeel (of bloem met een snuf bakpoeder), 1 rode Spaanse peper (optioneel), 2 flinke el fijngehakte peterselie of koriander, peper & zout, boter of olie om te bakken

Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Pel de maïskolven en snijd met een scherp mes de korrels er af. Dat gaat het makkelijkst als je ze rechtop zet. Doe de ricotta in een kom met de eieren, maïs, meel, gehakte peterselie (of koriander), p&z en eventueel de gehakte Spaanse peper. Meng goed door elkaar en laat het 15-20 min. staan. Smelt de boter of olie in een pan met een zware bodem en schep lepels van het mengsel in de pan als de boter heet is. Keer de blini’s zodra ze mooi bruin zijn geworden en bak dan ook de andere kant.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept