Haal een mes van nét boven de wortelaanzet naar boven door de prei en snijd ze zo in twee helften, die onder nog aan elkaar zitten. Je spoelt de prei nu gemakkelijk schoon onder de stromende kraan. Zwiep het water eruit, snijd het kontje eraf en snijd de prei in stukjes, leg eventueel wat van het wit weg ter garnering straks. Halveer de knolselderij en schil het stuk. Snijd dan in blokjes. Schil de aardappels en snijd ook in blokjes. Pel het teentje knoflook. Verwarm een scheut olie in een soeppan en fruit de knolselderij en prei aan. Pers de knoflook erbij en druk op de bodem van de pan de bouillonblokjes stuk. Voeg er 800 ml water aan toe en breng aan de kook. Kook 15-20 min. en pureer dan met een staafmixer. Misschien moet er nog wat water bij? Maak op smaak met een lepel mosterd , wat vers gehakte selderij en wat peper. Garneer in de kom met wat achtergehouden wit van de prei. Lekker mee naar je werk of school, of thuis, als makkelijke maaltijd met een lekker broodje!