Snijd lelijke stukken van de prei, halveer in de lengte en was de prei goed schoon. Snijd in kleine reepjes. Zet twee koekenpannen op het vuur. In de ene bak je de prei, de andere is om de wraps in op te warmen. Verhit een scheutje olie en roerbak de prei tot je hem zacht genoeg vindt. Kruid met wat Italiaanse kruiden en wat p&z. Dan kieper je het bakje ricotta bij, roer goed door. Ondertussen warm je één voor één de wraps op in een droge koekenpan, keer na een paar minuten, dit gaat vrij snel. Houd ze warm op een bord met een deksel en dan is het eten al klaar! Schep op elke wrap een kwart preimengsel en rol ze op, of klap ze dubbel, wat je wilt.