Een klassieker in de Franse keuken, makkelijk te maken. Lekker bij de lunch of een makkelijke avondmaaltijd met wat vers brood. Ook koud smaakt deze soep lekker!
Franse preisoep
geschreven door Kievit op 16 mei 2020
Ingrediënten
- 500-700 g prei
- 500 g aardappels
- 3 tenen knoflook
- 3 el boter (olie kan ook)
- ½ l bouillon (kip- rund of groente)
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes verse tijm (of 1½ tl gedroogde)
- 250 ml melk
- p&z
- optioneel room voor het serveren
- bieslook of peterselie ter garnering
Ingrediënten op basis van
4
personen
Bereiden
Maak de prei schoon en snijd in ringen, schil de aardappels en snijd in blokjes, pel de knoflook en hak die fijn. Smelt de boter in een soeppan en voeg prei en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn, maar laat ze niet kleuren. Voeg de aardappels, laurierblaadjes, tijm en bouillon toe en laat het 15-20 min. op laag vuur koken tot de aardappels zacht zijn. Vis de blaadjes en takjes er uit en pureer de soep. Voeg de melk toe en maak op smaak met p&z. Garneer met wat bieslook of peterselie en misschien wat room.