Roer in een ruime kom de honing met het citroensap, roer daar vervolgens olie en wat p&z door. Was de appel, snijd in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Meng vast door de dressing. Vervolgens schil je de wortels en rasp je deze grof. Meng met de appel. Pel de ui, halveer en snijd in heel dunne boogjes. Van de kool gebruik je zoveel als je goed lijkt. Verwijder lelijk blad, halveer en snijd de kern ui de ene helft, hier begin je mee. Snij in zo dun mogelijke reepjes. Een goede scherpe schaaf kan natuurlijk ook. Meng ook de ui en kool door de salade. Tot slot maak je de salade af met een beetje gehakte verse munt, als je dit niet hebt kun je ook iets anders groens nemen, zoals een beetje tuinkers of peterselie!