Schil de bataten en rasp grof of snijd in dunne reepjes. Knijp met je handen er flink stevig in, zodat er vocht uitkomt en doe het uitgeknepen spul in een ruime kom. Pel een ui en een teen knoflook, snipper de ui fijn en hak de knoflook fijn. Doe bij de bataat. Ris wat tijm boven de kom en meng met wat p&z en 1 ei door de bataat. Het moet enige samenhang hebben, misschien wil je nog een tweede ei er in. Ik bakte de rösti op een ingevette bakplaat in de oven (180°C, voorverwarmd), maar een koekenpan kan ook. Schep met een lepel of ijsbolletjestang bergjes op de bakplaat, het is genoeg voor 12 bergjes. Druk een beetje plat en bak 10 min. in de oven, keer ze dan voorzichtig om en bak nog 10 min. In de koekenpan gaan maar een paar per keer, leg ze op een bord met keukenpapier terwijl je de volgende bakt.