Rösti van bataat

Print Friendly, PDF & Email

5023bataat

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Venkelloofpesto

pesto van venkelloof
Print Friendly, PDF & Email

Ja hoor, dat loof is ook eetbaar!

Bekijk het recept

Toscaanse tuinbonen

Toscaanse tuinbonen
Print Friendly, PDF & Email

Heel lekker met tomaat en kruiden!

Bekijk het recept

Bataat  wordt ook wel zoete aardappel genoemd, maar is eigenlijk helemaal geen familie van de aardappel, hij behoort tot de winde-familie. Het is wel een lekkere en leuke vervanger voor aardappel. Simpel uit de oven vind ik hem erg lekker, bataat-hasselbacks zijn ook leuk, maar deze keer probeerde ik rösti uit. En die smaken ook heel goed!

Ingrediënten

  • 500 g zoete bataat
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 à 2 eieren
  • tijm
  • p&z
  • olie om te bakken

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Schil de bataten en rasp grof of snijd in dunne reepjes. Knijp met je handen er flink stevig in, zodat er vocht uitkomt en doe het uitgeknepen spul in een ruime kom. Pel een ui en een teen knoflook, snipper de ui fijn en hak de knoflook fijn. Doe bij de bataat. Ris wat tijm boven de kom en meng met wat p&z en 1 ei door de bataat. Het moet enige samenhang hebben, misschien wil je nog een tweede ei er in. Ik bakte de rösti op een ingevette bakplaat in de oven (180°C, voorverwarmd), maar een koekenpan kan ook. Schep met een lepel of ijsbolletjestang bergjes op de bakplaat, het is genoeg voor 12 bergjes. Druk een beetje plat en bak 10 min. in de oven, keer ze dan voorzichtig om en bak nog 10 min. In de koekenpan gaan maar een paar per keer, leg ze op een bord met keukenpapier terwijl je de volgende bakt.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Venkelloofpesto

pesto van venkelloof
Print Friendly, PDF & Email

Ja hoor, dat loof is ook eetbaar!

Bekijk het recept

Toscaanse tuinbonen

Toscaanse tuinbonen
Print Friendly, PDF & Email

Heel lekker met tomaat en kruiden!

Bekijk het recept