Paprika roosteren
Nogal wat mensen hebben moeite om de schil van de paprika te verteren. Wanneer je de paprika roostert en daarna het velletje er af haalt, is dit probleem verholpen en bovendien smaakt geroosterde paprika heerlijk ! In salades, op broodje geitenkaas, in een couscous met kikkererwten, bij pasta … leef je uit!
Mijn favoriete manier om een paprika te roosteren is op het gasfornuis. Prik de paprika met een mes een keer in en leg hem, op een grote gaspit. Draai hem met een tang om wanneer je de eerste zwarte blaren ziet. Rooster tot hij helemaal (of zo goed als) zwart ziet, maar pas op dat het velletje niet grijs wordt, dan gaat het te hard. Ontvellen gaat veel makkelijker door hem even in een plastic zak of een kom met folie erover af te laten koelen, na 10 min. trek je gemakkelijk het vel er af.