Salade van krulandijvie en geitenkaas
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
Het was weer eens tijd voor een nieuw andijvie recept! In Italië heet andijvie ‘Scarola’ en ze eten het graag.
Oelalala, die krullerige andijvie, die vraagt om een mooie salade, vindt ik. Ik hou er van om met weinig ingrediënten een smaakvol gerecht te maken en deze salade is daar een goed voorbeeld van. Zorgvuldig gebakken croutons, kaas, een uitje, veel meer is het niet, maar smaakvol is het zeker!
Ingrediënten
- 1 krop krulandijvie
- 125 g jonge geitenkaas
- 3 boterhammen
- 3 el olie
- 25 g boter
- 2 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 sjalotje of rood uitje
- p&z
Bereiding
Maak eerst croutons: snijd de korsten van het brood en snijd het brood in kleine blokjes. Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak hierin de blokjes brood al omscheppend goudbruin. Pel ui of sjalotje en snipper heel fijn. Doe in een kom en meng met de azijn, laat even staan. Was de andijvie grondig, schud droog en snijd of scheur in stukjes. Roer de olie door het azijn-ui mengsel en wat p&z. Hussel de andijvie erdoor. Snijd de kaas in kleine blokjes, verdeel over de sla. Dan nog de croutons erover, serveer direct.
ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK
- 1
- 2
- 3
- …
- 413
- Volgende »