Was de stengels rabarber en bleekselderij, snijd de lelijke uiteinden eraf en trek draden mee. Snijd de rabarber en bleekselderij in hele dunne schijfjes. Dit kan goed met een mandoline, ik deed het met mijn keukenmachine, maar met een goed mes en aandacht gaat het natuurlijk ook. Schil de sinaasappel dik, zodat je het wit mee schilt. Snijd in kwarten en verwijder de witte kern-draadjes. Snijd daarna in stukjes, vang al het sap op. Doe het sap en de stukjes in een kom en roer er 1 tl honing door, de olie en wat p&z. De dressing is vrij zoet, maar de rabarber is zuur! Meng de rabarber- en bleekselderijschijfjes met de dressing in de kom en serveer.