Was de paksoi en paprika, pel de ui en knoflook. Wrijf de shiitakes schoon met een borsteltje of papiertje. Snijd alle groenten in stukjes en de tofu in kleine blokjes. Zet een pan water op voor de mie. Verhit een scheut olie in de wok en bak de tofublokjes tot ze wat dichtgeschroeid zijn. Kook de mie volgens de aanwijzingen op het pak. Voeg de ui toe aan de tofu en bak glazig. Houd je van kruidig, voeg dan wat kerrie of wat kruidenmix toe. Voeg eerst het wit van de paksoi toe en als dat wat geslonken is, het groen van de paksoi en de stukjes paprika. Maak op smaak met een schut tamari en wat sesamolie. Giet de mie af en meng door de groente en serveer.